5 choses que vous ne saviez pas sur les protéines

En ce qui concerne les protéines, vous pouvez penser que vous avez toutes les réponses: griller votre poulet, saisir votre steak, et regarder vos portions. Bubble buster: il y a beaucoup plus que ce que l'on voit. Saviez-vous, le mot “protéine” tire son origine du mot grec “proteios” (traduire par “premier” ou “au premier rang”). Définitivement, les protéines sont composées d'un ensemble diversifié d'acides aminés enchaînés par liaison peptidique, qui se réunissent pour former ce qui est communément appelé “protéine”. Maintenant que vous connaissez les bases, voici quelques choses que vous pourriez ne pas avoir connu les protéines.

1. Vous en avez besoin pour rester en vie.

Parmi les nombreux nutriments qui nous font courir, les protéines sont les premières aux courses. Responsable de la construction et de la réparation des tissus musculaires, la protéine est essentielle à chacun de nos mouvements et est fondamentale pour notre quotidien. Rejoints par les graisses et les glucides comme l'un des trois macronutriments existants, les protéines complètent près de 15% du poids corporel moyen de la personne et existent dans chaque cellule occupée par le corps humain. Sans elle, la vie ne pourrait pas exister.

2. Pas toutes les protéines sont créés égaux.

Saviez-vous que votre corps peut générer près de 2 millions de types de protéines, et que plus de 10 millions de types différents ont été identifiés dans tous les organismes biologiques? Pas tous sont créés égaux, ils ne servent le même but. Alors que certains sont structurés pour le stockage, d'autres se tiennent par la défense. Par exemple, une protéine hormonale, comme l'insuline, serait chargée de réguler les niveaux de sucre dans le sang à travers le pancréas; tandis qu'une protéine structurelle comme le collagène serait responsable de former le cadre conjonctif de vos muscles, os, tendons, peau et cartilage. La protéine de lactosérum, souvent trouvée dans les suppléments et les produits laitiers, est un mélange de protéines qui occupent un rôle plus ”fonctionnel", transportant des matériaux vitaux, tels que l'eau et les nutriments, vers vos cellules.

3. C'est bon pour plus que simplement travailler.

Bien que souvent jeté comme un post-entraînement ”pick-me-up", la protéine est bonne pour plus que la construction de la masse musculaire. Cette centrale électrique peut être créditée pour:

• Stabilisation de la glycémie
• Améliorer l'humeur et l'énergie
• Soutenir la perte de poids et de graisse
• Contribuer aux avantages cognitifs
• Gestion de la santé osseuse et cardiovasculaire
• Et ralentir le processus de vieillissement

4. Vous pourriez avoir besoin de moins (ou plus) merci de penser.

Des 20 acides aminés nécessaires, 9 d'entre eux sont considérés comme essentiels. Cela signifie que votre corps n'est pas équipé pour les fabriquer, et vous avez besoin de nourriture, ou de supplémentation, pour alimenter le besoin. Les protéines sont un pilier clé de notre alimentation et jouent un rôle essentiel dans l'établissement d'une bonne santé. Les recommandations alimentaires du Canada à ce sujet ont fluctué au fil des ans, commençant par une suggestion que 10-12% des calories consommées proviennent de protéines en 1939, évoluant vers la recommandation d'aujourd'hui se situant dans les gammes supérieures de 35%, rang encore plus élevé pour les enfants et les nouvelles mères. Bien que les régimes riches en protéines soient parfaits pour la nutrition, il est important de garder une trace de la quantité que vous consommez et dans quel but, car la quantité nécessaire varie en fonction de vos besoins. En moyenne:

• Un adulte de 19 ans et plus qui cherche à maintenir l'état actuel de son corps n'a pas besoin de plus de 0,8 g de protéines par kg de poids corporel. Cela signifie qu'un adulte pesant 68 kg nécessiterait 60 grammes de protéines.
• Dans les cas où notre corps subit une quantité inhabituelle de stress, que ce soit en raison de la maladie, de la performance physique ou de la fatigue intense, un apport plus élevé de 1,2 à 1,8 g/kg est nécessaire.
• Pendant la grossesse, il est recommandé de consommer environ 1,1 g/kg, fluctuant jusqu'à 1,3 g/kg une fois l'allaitement maternel.
• Est-ce que la construction de masse musculaire est votre M-O? Vous aurez besoin de 1,4 à 2,0 g par kg par jour pour atteindre vos objectifs.

5. Vous pouvez l'obtenir à partir de plus que de la viande.

La légende veut que les protéines ne peuvent être acquises que par la viande. Faux. La vérité est: les sources sont abondantes! Aliments comme le poisson, les œufs, les noix, les haricots et les légumineuses sont riches en protéines et facile à trouver, peu importe votre régime.